Köln ist bekannt für das Kölsch. Viele Besucher der Stadt wissen nicht, dass es in der Stadt eine ausgeprägte Brauhauskultur gibt. Bei einer Tour durch die verschiedenen Brauhäuser können die Teilnehmer nicht nur die lokale Bierspezialität zu probieren, sondern erhalten einen Einblick in die Erzeugung der unterschiedlichen Biersorten.
Die wichtigsten Brauhäuser in Köln
Es gibt rund zehn größere Brauhäuser in Köln. Eines der bekanntesten ist die Malzmühle, die ein fixer Bestandteil der Brauhaustour durch Köln ist. Die Brauerei existiert seit rund 150 Jahren. Berühmtheit erlangte sie, durch den Besuch vom ehemaligen US-Präsidenten Bill Clinton. Er bekam den Sauerbarten vorgesetzt, für den das Brauhaus bekannt ist, und soll angeblich noch lange nach dem Besuch davon geschwärmt haben.
Kölsch geht auch mit biologisch hergestellten Rohstoffen, das zeigt das Hellers Brauhaus. Das Brauhaus setzt auf Vielfalt und serviert verschiedene Bierspezialitäten.
Ein absoluter Geheimtipp ist der hausgemachte Kräuterlikör.
Er wird gerne als Aperitif vor der deftigen Küche des Brauhauses getrunken.
Ein Blick hinter die Kulissen bei der Brauhausführung
Bevor es in das Restaurant der Brauereien geht, lohnt es sich einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Bei einer Brauereiführung können die Besucher hautnah erleben, wie das Kölsch und andere Bierspezialitäten entstehen. Dabei werden unterschiedliche Arbeitsschritte im Detail gezeigt und der gesamte Prozess von Sud bis hin zur Abfüllung gezeigt.
Spannend ist die Entwicklung der Brauhäuser im Laufe der Jahrzehnte. Das Brauwesen war ein wichtiger Treiber in der Entwicklung so mancher Technologien. Dazu gehören beispielsweise verschiedene Kühlgeräte, die heute beim Brauen von Bier unverzichtbar geworden sind. Nur in einer kühlen Umgebung ist es möglich Lagerbiere zu brauen, die sich durch ihre gute Haltbarkeit auszeichnen. Manche Brauereien lassen die alten Arbeitsweisen wieder auflegen, indem sie historische Kutschen, die zur Auslieferung von Bierfässern verwendet wurden, zu besonderen Anlässen präsentieren.
Eine der beliebtesten Brauereien für Besichtigungen ist das „Cölner Hofbräu Früh“. Die Brauerei gibt es seit 1904 und wird als Familienunternehmen geführt. Ausgeschenkt wird das beliebte Bier der Brauerei in der Nähe vom Kölner Dom. Bei der Besichtigung der Brauerei gibt es ebenfalls die Möglichkeit das Bier zu verkosten.
Biervielfalt erleben
Bei einer Brauhaustour Köln gibt es zahlreiche Bierspezialitäten zu verkosten. Viele Brauereien haben nicht nur das Kölsch im Sortiment, sondern stellen auch andere Biere her, die es vor Ort zu probieren gibt. Einige Brauhäuser bieten für die Gäste eigene Events mit Verkostungen an.
Bei den Veranstaltungen gibt es nicht nur verschiedene Biere zu verkosten. Die Teilnehmer können in die Welt des Bieres eintauchen und lernen sensorisch die Feinheiten unterschiedlicher Biersorten zu erkennen. Gemeinsam mit Experten wird versucht, die Feinheiten unterschiedlicher Malz- und Hopfenarten zu schmecken.
Es gibt Tipps zur optimalen Trinktemperatur und wie die Qualität des Bieres durch die richtige Lagerung daheim erhalten bleibt. Eine Brauhaustour bietet nicht nur kulinarische Erlebnisse, sondern einen Einblick in die Welt des Bierbrauens und die Vielfalt von Bier.
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